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干煎小黄鱼  

2013-06-18 15:00:06|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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作者:高山流水
来源:http://www.china5080.com/articles12/300031.html

干煎小黄鱼

    俺和家里人都喜欢吃海鲜,端午节到了,依习俗要吃“五黄”。黄鱼就是之一。

    苏州市场上常见有卖小黄鱼,决定尝试烧来吃。

1. 备好葱姜



2. 每斤约10元左右的小黄鱼,剪掉头尾,刮鳞去内脏,沥掉水分至皮干



3. 风干备用



4. 起少量油锅,煸葱姜,加入较好的黄酒(我家用花雕)、糖、加一些淡颜色的鲜酱油,做成卤汁(跟做熏鱼一样)。



5. 准备好的小黄鱼



6. 放入油锅煎炸,熟后放入备好的卤汁中浸泡

7. 干煎小黄鱼,说的简单一些,就是和熏鱼的做法一样,味道很不错。家中大小吃货们,一顿就可吃光光啦!

高记干煎小黄鱼出锅啦!

欢迎大家尝试做做看!

谢谢诸位大驾光临!

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